Het dossier-thema van de laatste editie van Voedingsgeneeskunde is Olie en Vet. Vetten zijn al lange tijd onderwerp van een verhitte discussie. Eind jaren zeventig werd de aanbeveling om vetinname te verminderen van kracht, hoewel wetenschappelijke consensus ontbrak. Voedingsgeneeskunde diept het thema uit.
